Weine werden aus den Trauben der Edlen Weinrebe, (lateinisch: Vitis vinifera) der Art innerhalb der Gattung Vitis, was soviel wie Rebe heisst, hergestellt. Die Gattung gehört der Familie der Vitaceae an und diese wiederum der Ordnung "Weinrebenartige" oder auf Latein "Vitales". Diese ist in mehrere Sorten unterteilt, aber zuerst einmal etwas zur Geschichte des Weines.
Die Kurzgeschichte vom Menschen und dem Wein
Die Edle Weinrebe gehört neben dem Weizen zu den ältesten Kulturpflanzen. Bereits 5000 v. Chr. lässt sich im Südkaukasus, dem heutigen Georgien, sowie in der vorderasiatischen Landschaft Sumer, heute südlicher Irak, erstmals der Anbau von Weinreben nachweisen.
