Saint-Honoré-Torte

Saint-Honoré-Torte

Als Saint-Honoré-Torte kommt aus der französischen Küche. Grundlage ist ein Boden aus Mürbeteig mit einem aufgebrachten Rand aus Brandmasse. Der Rand wird mit gefüllten oder ungefüllten karamellisierten Profiteroles besetzt, und in der Mitte wird die Torte mit einer leichten Vanillecreme gefüllt, die auch Saint-Honoré-Creme genannt wird. Die Torte wurde nach dem Heiligen Honorius einem Bischof von Amiens benannt, dem Schutzpatron der Bäcker.

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